ماكاسار، 2025 – يتزايد وعي المجتمع بأهمية اتباع أنماط غذائية صحية بالتوازي مع استمرار ارتفاع معدلات السمنة في إندونيسيا. ويُعد الأرز الأسود أحد الأطعمة المحلية التي أصبحت محط اهتمام الأبحاث حالياً، حيث يُعرف بغناه بمضادات الأكسدة والألياف والمركبات النشطة بيولوجياً مثل الأنثوسيانين التي قد تساعد في التحكم في الوزن. وتسليطًا للضوء على هذه الحاجة الملحة، قدمت كلية الطب بجامعة المسلمين الإندونيسية دراسة علمية حول استخدام الأرز الأسود كغذاء وظيفي للوقاية من السمنة، سواء من الناحية التغذوية أو من خلال أحدث الأدلة العلمية في مجال الصحة الأيضية.
وقد قدم العرض الدكتور أرمانتو ماكمون، FISQua، AIFO-K، FISPH، FISCSM، وهو أكاديمي وباحث يركز على الأغذية الوظيفية وتعزيز الصحة. وفي عرضه، شدد على أن تناول الأرز الأسود بانتظام قادر على تحسين التحكم في مستوى السكر في الدم، وتحسين التمثيل الغذائي للدهون، فضلاً عن دوره في الوقاية من الأمراض غير المعدية المرتبطة بالسمنة. ويُعد النهج القائم على الأغذية المحلية، مثل الأرز الأسود، خطوة استراتيجية في تحقيق مجتمع يتمتع بالصحة والاستقلالية الغذائية. وبدعم من الأبحاث المستمرة، يُتوقع أن تصبح الابتكارات في مجال الأغذية الوظيفية إحدى الحلول في مجال الصحة العامة في إندونيسيا.